[发明专利]一种海鱼坚果鱼冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201910451069.9 | 申请日： | 2019-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN110037256A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 胡文忠;高红豆;赵曼如;张艳慧;宋卤哲 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L25/00;A23L13/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙) 21235 | 代理人： | 李楠 |
| 地址： | 116600 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种海鱼坚果鱼冻及其制备方法，属于食品加工技术领域。主要技术方案如下：黄花鱼250‑300份、花生10‑20份、芝麻5‑10份、干枣片5‑10份、猪皮15‑30份、食品调味剂、水；所述的食品调味剂包括鲜柠8‑15份、干辣椒5‑10份、酱油10‑15份、醋10‑15份和八角2‑3份。本发明提供的一种海鱼坚果鱼冻不仅具有鱼肉的营养，还加入有益人体健康的坚果，原料结合可以更好的发挥各自的抗氧化功能，对预防人体衰老和慢性疾病发生有较好的效果，同时坚果能够补充黄花鱼中含量较少的可溶性膳食纤维，黄花鱼又可以提供更多的硒，实现了坚果和黄花鱼的功能互补效果。 | ||
| 搜索关键词： | 坚果 黄花鱼 海鱼 食品调味剂 制备 食品加工技术领域 可溶性膳食纤维 猪皮 抗氧化功能 互补效果 慢性疾病 人体健康 人体衰老 干辣椒 枣片 八角 酱油 鱼肉 花生 芝麻 补充 预防 | ||
【主权项】：
1.一种海鱼坚果鱼冻，其特征在于，由如下质量份数的原料制备而成：黄花鱼250‑300份花生10‑20份芝麻5‑10份干枣片5‑10份猪皮15‑30份食品调味剂水；所述的食品调味剂包括鲜柠8‑15份、干辣椒5‑10份、酱油10‑15份、醋10‑15份和八角2‑3份。
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