[发明专利]一种乌龙茶的加工方法

摘要

本发明涉及一种乌龙茶的加工方法，包括以下步骤：(1)采摘、(2)粗制、(3)拼配，其中肉桂、瑞香、黄观音、金观音和奇兰的质量比为1.5‑2：0.5‑0.8：0.3‑0.5：0.3‑0.5：1‑1.2。采用一芽一叶茶青，运用武夷岩茶传统手工制作工艺，所得的茶品更具个性化：山场特征明显，岩韵强烈，集六大茶类之韵，有绿茶之鲜爽，红茶之醇和，乌龙茶之岩韵，黄茶之甜爽，黑茶之甜糯，白茶之鲜纯，二十余泡后仍有茶味。花果香馥郁持久，汤色金黄透亮，十余泡的汤色基本保持一致，呈琥珀色。

主权项

1.一种乌龙茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)采摘：分别采摘一芽和/或一叶和/或二叶的肉桂、瑞香、黄观音、金观音和奇兰5个品种的鲜叶；(2)粗制：将肉桂和瑞香混合成第一混合茶，黄观音、金观音和奇兰混合成第二混合茶，然后第一混合茶和第二混合茶分别经过①鲜叶萎凋、②摇青、③炒青、④揉捻和⑤第一次焙火；(3)拼配：将步骤(2)粗制的第一混合茶和第二混合茶拼配，然后采用炭火烘培得到所述的乌龙茶，所述的肉桂、瑞香、黄观音、金观音和奇兰的质量比为1.5‑2：0.5‑0.8：0.3‑0.5：0.3‑0.5：1‑1.2。