[发明专利]一种白桑葚白葡萄果酒及其制备方法

摘要

本发明涉及酿酒技术领域，具体公开一种白桑葚白葡萄果酒及其制备方法。所述白桑葚白葡萄果酒按重量份数计，包括以下组分：白葡萄500‑900份，白桑葚200‑400份，金银花0.3‑0.8份，菊花0.25‑0.4份，茉莉花0.1‑0.3份，枸杞0.2‑0.6份，莲子0.2‑0.6份，女贞子0.2‑0.6份，大枣0.05‑0.2份，核桃仁0.4‑0.8份。本发明利用白葡萄的甜味中和白桑葚的涩味，同时酿制过程中两者发酵后产生的酒石酸、柠檬酸对色素有保护作用，再加上白桑葚色素的呈色机理和白葡萄色素相同，两者共同作用使所得果酒清亮透明，具有原果果实特有的香气和浓郁的酒香，醇厚纯净而无异味。

主权项

1.一种白桑葚白葡萄果酒，其特征在于：按重量份数计，其原料包括以下组分：白葡萄500‑900份，白桑葚200‑400份，金银花0.3‑0.8份，菊花0.25‑0.4份，茉莉花0.1‑0.3份，枸杞0.2‑0.6份，莲子0.2‑0.6份，女贞子0.2‑0.6份，大枣0.05‑0.2份，核桃仁0.4‑0.8份。