[发明专利]一种柠檬酒加工工艺在审
| 申请号： | 201910458060.0 | 申请日： | 2019-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN110129158A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 万行 | 申请（专利权）人： | 万行 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/055 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人： | 赵红霞 |
| 地址： | 635200 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于酒加工领域，尤其是一种柠檬酒加工工艺，针对现有的靠人工翻动，费时费力的问题，现提出如下方案，其包括以下步骤：S1：浸泡：用水对高粱进行浸泡，浸泡过程要翻动2‑3次；S2：翻动：采用翻动机构对高粱进行翻动；S3：蒸煮：对浸泡完成的高粱进行蒸煮，给蒸煮过的高粱补充水分；S4：堆积：补充水分后，在地板上堆积20‑30min，然后使用降温机构进行降温；S5：加曲发酵：降温后加曲，搅拌均匀，密封发酵，制得酒醅；S6：蒸馏：对酒醅进行蒸馏，制得高粱酒；S7：柠檬添加：对柠檬进行切片，本发明能够节省人力和时间，提高工作效率，能够使高粱降温更加均匀，加工工艺简单。 | ||
| 搜索关键词： | 高粱 翻动 浸泡 蒸煮 柠檬 蒸馏 柠檬酒 加曲 酒醅 堆积 翻动机构 工作效率 降温机构 密封发酵 高粱酒 补充 切片 发酵 地板 费力 加工 | ||
【主权项】：
1.一种柠檬酒加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：浸泡：用水对高粱进行浸泡，浸泡过程要翻动2‑3次；S2：翻动：采用翻动机构对高粱进行翻动；S3：蒸煮：对浸泡完成的高粱进行蒸煮，给蒸煮过的高粱补充水分；S4：堆积：补充水分后，在地板上堆积20‑30min，然后使用降温机构进行降温；S5：加曲发酵：降温后加曲，搅拌均匀，密封发酵，制得酒醅；S6：蒸馏：对酒醅进行蒸馏，制得高粱酒；S7：柠檬添加：对柠檬进行切片，将切好的柠檬片和冰糖倒进高粱酒，密封保存，开封即可制得柠檬酒。
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