[发明专利]一种蜂蜜红茶果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201910458552.X | 申请日： | 2019-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN110200272A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 黄梓浩;段雪娟 | 申请（专利权）人： | 广东工业大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L21/10 |
| 代理公司： | 广东广信君达律师事务所 44329 | 代理人： | 张燕玲 |
| 地址： | 510062 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，公开了一种蜂蜜红茶果冻及其制备方法。其配方原料主要包括：卡拉胶、魔芋精粉、红茶粉、蜂蜜、柠檬酸和食用氯化钾。利用该制作工艺生产的蜂蜜红茶果冻，将蜂蜜和红茶按比例添加到果冻里，既可以提高果冻的营养价值，又可以利用蜂蜜的营养与甜味和红茶的天然色泽和香味，制得成色更真实、成香更自然的纯天然无色素无添加果冻。果冻成冻完整，弹性、硬度适中，爽滑细腻，色、香、味俱全，而且增加了营养保健价值，同时符合国内外对健康保健食品的发展趋势，是极具市场消费潜力的果冻新品种。 | ||
| 搜索关键词： | 果冻 蜂蜜 红茶 制备 健康保健食品 柠檬酸 食用氯化钾 比例添加 魔芋精粉 配方原料 食品领域 天然色泽 消费潜力 营养保健 制作工艺 红茶粉 卡拉胶 色素 甜味 新品种 生产 | ||
【主权项】：
1.一种蜂蜜红茶果冻，其特征在于：该果冻由以下按重量份数计的原料制备而成：复合胶凝剂0.5‑1.5份，红茶粉0.5‑1份，蜂蜜25‑30份，柠檬酸0.1‑0.2份，食用氯化钾0.1‑0.3份，水66.9‑78.8份；所述复合胶凝剂是由重量比6：4的卡拉胶和魔芋精粉组成。
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