[发明专利]一种窖藏白茶的加工及茶窖贮藏方法在审
| 申请号： | 201910471164.5 | 申请日： | 2019-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN112006117A | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 丁超英;任克贤;任克刚;廖礼华;黄小惠 | 申请（专利权）人： | 贵州聚福轩茶业食品有限公司;贵州聚福轩万壶缘茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/10;A23L3/00 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 向林 |
| 地址： | 550000 贵州省贵阳*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本方案公开了一种窖藏白茶的加工及茶窖贮藏方法，其中加工方法包括以下步骤：制备茶青、萎凋、揉捻、发酵、烘干、陈化、压饼和包装；所述揉捻是指将茶叶上喷洒阿氏丝孢酵母液后进行轻揉捻，所述轻揉捻是指将茶叶放入揉捻机中不加压揉捻4‑5min；所述发酵是指将揉捻后的茶叶进行渥堆发酵，渥堆高度为72‑78cm，发酵时间为18‑20h；所述陈化是指将茶叶摊放在陈化房中的盛放架上陈化，摊放厚度为5‑6cm，盛放板为网状板，陈化房中温度为50‑55℃，湿度为65‑69％rh。茶窖贮藏方法为将包装好的茶饼放入茶窖中贮藏，保持茶窖中温度为18‑20℃，湿度为75％rh，空气中含氧量保持在6‑8％，茶窖的门为密封门。本方案能够得到汤色橙红明亮、滋味醇厚、回甘带药香味的窖藏白茶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 窖藏 白茶 加工 贮藏 方法 | ||
【主权项】：
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