[发明专利]一种木姜叶柯黑茶的加工方法在审
| 申请号： | 201910471410.7 | 申请日： | 2019-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN110100937A | 公开（公告）日： | 2019-08-09 |
| 发明（设计）人： | 黄帅;周福才;张亚洲;罗颖 | 申请（专利权）人： | 广西苷亮健生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 南宁市吉昌知识产权代理事务所(普通合伙) 45125 | 代理人： | 林鹏 |
| 地址： | 530004 广西壮族自治区南宁*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种木姜叶柯黑茶的加工方法，采收木姜叶柯嫩叶，清洗干净，加入纤维素酶和果胶酶浸泡，捞出沥干，得木姜叶柯叶；将沥干后的木姜叶柯嫩叶加入滚筒杀青机低温杀青；将杀青后的木姜叶柯叶放入揉茶机揉捻；在揉捻的木姜叶柯叶中接种乳酸菌、醋酸菌和散囊菌渥堆发酵；将发酵后的茶叶在温度为40‑60℃下干燥6‑8h，然后将干燥的茶叶放置于仓库自然发酵，包装，即得木姜叶柯黑茶。本发明将木姜叶柯的降“三高”药用价值与黑茶特有的降“三高”特性有效结合组成的一种新型的保健功能饮茶，使其具有显著的降血糖、降血压、降脂功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、糖尿病、高血压的新型保健茶，为木姜叶柯开拓了新的产品，提高木姜叶柯的效益。 | ||
| 搜索关键词： | 木姜叶柯 黑茶 沥干 嫩叶 揉捻 杀青 种木 乳酸菌 茶叶 滚筒杀青机 新型保健茶 动脉硬化 保健功能 降脂功效 纤维素酶 有效结合 自然发酵 渥堆发酵 饮茶 醋酸菌 果胶酶 降血糖 降血压 脑血管 揉茶机 心血管 采收 放入 捞出 囊菌 发酵 加工 高血压 糖尿病 接种 浸泡 清洗 仓库 防治 | ||
【主权项】：
1.一种木姜叶柯黑茶的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)采收木姜叶柯嫩叶，清洗干净，加入纤维素酶和果胶酶浸泡20‑30min，捞出沥干，得木姜叶柯叶；(2)将沥干后的木姜叶柯嫩叶加入滚筒杀青机低温杀青，在杀青过程中进行翻拌，杀青至含水率为30‑40％；(3)将杀青后的木姜叶柯叶放入揉茶机揉捻30‑60min；(4)在揉捻的木姜叶柯叶中接种乳酸菌、醋酸菌和散囊菌，在温度为35‑45℃、湿度为80‑90％的条件下渥堆发酵5‑10天；(5)将发酵后的茶叶在温度为40‑60℃下干燥6‑8h，然后将干燥的茶叶放置于仓库内，避光，避风，在仓库中自然发酵1‑6个月后，包装，即得木姜叶柯黑茶。
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