[发明专利]食用蚂蚁的质量评价方法

摘要

本发明公开了一种食用蚂蚁的质量评价方法，包括以下步骤：步骤1，制备实验用标准样品，步骤2，配置梯度洗脱的流动相，步骤3，对标准样品进行梯度洗脱，以分离标准样品中的非挥发性成分，对非挥发性成分进行超高效液相色谱检测，步骤4，对标准样品中的挥发性成分进行气相色谱‑质谱检测，步骤5，根据检测结果建立标准样品的标准图谱数据库，步骤6，检测获得待测样品的图谱与标准图谱进行比较，获得待测样品的质量情况；本发明通过准确检测食用蚂蚁的挥发性成分和非挥发性成分，建立完整的图谱数据库，根据待测样品的图谱与图谱数据库之间的相似程度，合理评价食用蚂蚁的质量，有利于标准化评价食用蚂蚁的质量，缩小了食用蚂蚁批次间的差异。

主权项

1.食用蚂蚁的质量评价方法，其特征在于，具体包括以下步骤：步骤1，制备实验用标准样品，制备液体标准样品：称取5.00g食用蚂蚁样品充分研磨后，转移至250mL烧瓶中，加入100mL75%的提取试剂加热回流2h，待溶液冷却后过滤、浓缩，然后提取试剂定容至5mL，用0.45µm的有机滤膜过滤备用；所述提取试剂为甲醇或乙醇；制备固体标准样品：称取2.00g食用蚂蚁样品置于顶空进样瓶中备用；步骤2，配置梯度洗脱的流动相，A液：将1000mL的甲醇或乙腈过滤后置于超声波清洗仪中脱气20min；B液：量取0.2mL磷酸于1000mL容量瓶中定容，过滤后使用超声波清洗仪脱气20min；步骤3，检测标准样品中的非挥发性成分，使用梯度洗脱分离标准样品中的非挥发性成分，使用超高效液相色谱仪和紫外检测器，对液体标准样品中的非挥发性成分进行检测；梯度洗脱的过程为：0~10min，98%~95%A液2%～5%B液，10~15min，95%~85%A液5%～15%B液，15~30min，85%~65%A液15%～35%B液，30~45min，65%~0%A液A液35%～100%B液；步骤4，检测标准样品中的挥发性成分，使用静态顶空进样将食用蚂蚁标准样品中的挥发性成分，置于气相色谱‑质谱仪中进行检测；步骤5，根据食用蚂蚁非挥发性成分和挥发性成分检测结果，分别建立食用蚂蚁的非挥发成分标准图谱和挥发性标准指纹图谱数据库；步骤6，使用步骤1～4建立待测食用蚂蚁的指纹图谱，将待测蚂蚁的指纹图谱与食用蚂蚁的标准图谱、标准指纹图谱进行比较；当待测食用蚂蚁的任一图谱与步骤5的食用蚂蚁指纹图谱库中的食用蚂蚁的非挥发成分标准图谱或挥发性标准指纹图谱，相似度差值小于等于0.3，则认为该食用蚂蚁质量合格，否则质量不合格。