[发明专利]一种南瓜杂粮钵仔糕及其制作方法在审
| 申请号： | 201910488765.7 | 申请日： | 2019-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN110192633A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 曹荣安;黄萌欣;陈美健;阮长青;左锋;王长远;鞠昊达;籍星旭;王鹤霖;魏春红;金成浩;鹿保鑫 | 申请（专利权）人： | 黑龙江八一农垦大学 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/185;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 大庆禹奥专利事务所 23208 | 代理人： | 朱士文;杨晓梅 |
| 地址： | 163000 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种南瓜杂粮钵仔糕，包含的组分及重量份为：木薯粉4500份、南瓜粉300份、全脂奶粉500份、复合杂粮蛋白600份、魔芋胶100份、山梨酸钾7份、白砂糖2500份、柠檬酸10份、羧甲基纤维素钠10份、乳酸链球菌素3份。本发明还涉及上述南瓜杂粮钵仔糕的制备方法。本发明制备的南瓜杂粮钵仔糕蛋白质含量高，氨基酸成分更丰富，同时又降低了脂肪和淀粉的比例，而水分和糖的量基本保持不变；在改良其营养成分的同时丰富南瓜杂粮钵仔糕的色泽，而且杂粮混合粉的粒径小，适量添加后不会影响口感；还延长了保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 杂粮 南瓜 制备 白砂糖 羧甲基纤维素钠 乳酸链球菌素 柠檬酸 复合杂粮 全脂奶粉 山梨酸钾 影响口感 混合粉 魔芋胶 木薯粉 南瓜粉 重量份 氨基酸 保质期 粒径 淀粉 蛋白质 脂肪 蛋白 改良 制作 | ||
【主权项】：
1.一种南瓜杂粮钵仔糕，其特征在于：包含的组分及重量份为：木薯粉4500份、南瓜粉300份、全脂奶粉500份、复合杂粮蛋白600份、魔芋胶100份、山梨酸钾7份、白砂糖2500份、柠檬酸10份、羧甲基纤维素钠10份、乳酸链球菌素3份。
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