[发明专利]一种荞饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201910489331.9 | 申请日： | 2019-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN110178876A | 公开（公告）日： | 2019-08-30 |
| 发明（设计）人： | 曹兰晶 | 申请（专利权）人： | 曹兰晶 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D2/36;A21D2/02;A21D2/16;A21D2/14;A21D8/04 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 王勇 |
| 地址： | 661400 云南省红河哈*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种荞饼，其特征在于：它是由下列重量份数的成分组成：荞面25‑30份、麦面35‑40份；糖粉21‑25份、水10‑15份、菜籽油30‑35份、苏打0.4‑0.8份、泡打粉0.2‑0.5份、食用碱0.15‑0.2份、无铝油条膨松剂2‑3份、山梨糖醇0.03‑0.05份、饴糖3‑5份、丙酸钙0.001‑0.003份、脱氢乙酸钠0.001‑0.003份、冬瓜糖10‑20份、白糖60‑120份、蜂蜜10‑15份、猪油20‑35份、熟粉5‑30份以及馅料，所述无铝油条膨松剂的主要成分包括碳酸氢钠，磷酸二氢钠、碳酸钙、单酸甘油脂肪酸脂、柠檬酸、苹果酸、焦磷酸二氢二纳、木聚糖酶。本发明具有如下优点：不添加铝成分添加剂，不添加色素，不损坏人体健康，口感、色泽、酥软度比加含铝添加剂的荞饼更好，更让食用者放心，符合国家标准。 | ||
| 搜索关键词： | 荞饼 无铝油条膨松剂 菜籽油 柠檬酸 成分添加剂 甘油脂肪酸 含铝添加剂 磷酸二氢钠 脱氢乙酸钠 碳酸钙 木聚糖酶 人体健康 山梨糖醇 碳酸氢钠 重量份数 丙酸钙 冬瓜糖 焦磷酸 泡打粉 苹果酸 食用碱 猪油 蜂蜜 色素 白糖 麦面 熟粉 糖粉 馅料 荞面 饴糖 制备 食用 | ||
【主权项】：
1.一种荞饼，其特征在于：它是由下列重量份数的成分组成：荞面25‑30份、麦面35‑40份；糖粉21‑25份、水10‑15份、菜籽油30‑35份、苏打0.4‑0.8份、泡打粉0.2‑0.5份、食用碱0.15‑0.2份、无铝油条膨松剂2‑3份、山梨糖醇0.03‑0.05份、饴糖3‑5份、丙酸钙0.001‑0.003份、脱氢乙酸钠0.001‑0.003份、冬瓜糖10‑20份、白糖60‑120份、蜂蜜10‑15份、猪油20‑35份、熟粉5‑30份以及馅料。
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