[发明专利]一种拐枣山楂复合饮料及其制作工艺在审
| 申请号： | 201910496904.0 | 申请日： | 2019-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN110250369A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 杨艳芳;叶雨霏;韦冉冉 | 申请（专利权）人： | 安徽师范大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 合肥中谷知识产权代理事务所(普通合伙) 34146 | 代理人： | 陈少丽 |
| 地址： | 241005*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种拐枣山楂复合饮料及其制作工艺，首先通过恒温浸提、过滤离心，获得拐枣汁，并将一定浓度的浓缩山楂汁与拐枣汁混合装瓶，杀菌处理，及获得该拐枣山楂复合饮料。本发明为了确定该复合饮料的最佳工艺配方，通过采用响应面法分析出拐枣汁的液固比、拐枣的浸提时间、拐枣的浸提温度、浓缩山楂汁的添加量四个因素之间的相互作用对拐枣山楂复合饮料的影响，并确定四种因素的最佳比例，保证了该拐枣山楂复合饮料具有最佳的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 拐枣 复合饮料 山楂 浸提 浓缩山楂汁 制作工艺 最佳工艺配方 混合装瓶 杀菌处理 响应面法 添加量 液固比 过滤 分析 保证 | ||
【主权项】：
1.一种拐枣山楂复合饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤S1：拐枣的预处理挑选新鲜饱满的拐枣果实，清洗去除杆状物及种子后，破碎待用；步骤S2：拐枣汁的制备将步骤S1获得清洗破碎后的拐枣在水中浸泡30‑120min后，在高速组织捣碎机中榨汁获得拐枣汁匀浆，过滤离心后取上清液，即获得拐枣汁；步骤S3：拐枣山楂混合液的制备在步骤S2中获得拐枣汁中按比例加入浓缩山楂汁，搅拌均匀、离心过滤后得拐枣山楂混合液；步骤S4：拐枣山楂复合饮料的制备将步骤S3获得的拐枣山楂混合液灌装后杀菌，获得该拐枣山楂复合饮料。
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