[发明专利]一种活体香椿芽通过水杨酸溶液处理的保鲜方法在审
| 申请号： | 201910497161.9 | 申请日： | 2019-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN110140760A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 赵胡;陈彦旭;王奕云;周丽君;屠心悦;冯姗姗 | 申请（专利权）人： | 阜阳师范学院 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 徐俊杰 |
| 地址： | 236000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种活体香椿芽通过水杨酸溶液处理的保鲜方法，该方法具体为：将香椿芽用流水冲洗后在阴凉处晾干，接着放入84消毒液中浸泡半个小时，再取出在阴凉处晾干；选取10μmol/L‑100μmol/L水杨酸溶液2000ml，将消毒后的香椿放入溶液中浸泡20分钟取出晾干，处理后的香椿在4～8℃的冰箱里贮藏。香椿嫩芽在采摘后随着贮存时间会衰老褐变，经过水杨酸处理后，香椿中维生素C含量会下降，花青素含量会先上升后下降，水杨酸减少了香椿在贮藏过程中的损伤，很好维持住香椿的营养品质，控制住丙二醛和过氧化氢含量的增加。 | ||
| 搜索关键词： | 香椿 水杨酸溶液 晾干 阴凉处 放入 活体 贮藏 浸泡 保鲜 取出 水杨酸处理 过氧化氢 流水冲洗 香椿嫩芽 营养品质 维生素C 丙二醛 花青素 水杨酸 褐变 衰老 贮存 采摘 损伤 冰箱 消毒 | ||
【主权项】：
1.一种活体香椿芽通过水杨酸溶液处理的保鲜方法，其特征在于：该方法具体为，将香椿芽用流水冲洗后在阴凉处晾干，接着放入84消毒液中浸泡半个小时，再取出在阴凉处晾干；选取10μmol/L‑100μmol/L水杨酸溶液2000ml，将消毒后的香椿放入溶液中浸泡20分钟取出晾干，处理后的香椿在4～8℃的冰箱里贮藏。
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