[发明专利]一种玉米面条预拌粉在审
| 申请号： | 201910499625.X | 申请日： | 2019-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN110122754A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 王超;马智刚;张梅;张崇山;李明凯;秦明 | 申请（专利权）人： | 青岛品品好食品发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/00;A23L29/30;A23L5/43 |
| 代理公司： | 青岛致嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 37236 | 代理人： | 单虎 |
| 地址： | 266300 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种玉米面条预拌粉，所述预拌粉包括小麦粉、膨化玉米粉、玉米淀粉、预糊化玉米淀粉、醋酸酯木薯变性淀粉和谷朊粉。所述预拌粉还添加了改良剂，所述改良剂包括海藻酸钠、瓜儿豆胶、木聚糖酶、六偏磷酸钠、栀子黄、姜黄色素。本发明的面条粉制作的面条具有玉米口味，香味浓郁，色泽金黄，口感劲道爽滑，耐煮耐泡。所用到的食用添加剂的各组成均无毒无害。面条煮熟后也可以长时间放置而不会出现发涨、断条等现象，煮熟的面条可以在温水中浸泡长达72小时而仍然保持刚煮好时的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 面条 预拌粉 玉米面条 改良剂 煮熟 预糊化玉米淀粉 木薯变性淀粉 六偏磷酸钠 膨化玉米粉 食用添加剂 瓜儿豆胶 海藻酸钠 姜黄色素 木聚糖酶 水中浸泡 无毒无害 玉米淀粉 醋酸酯 谷朊粉 小麦粉 栀子黄 断条 耐煮 口味 玉米 制作 | ||
【主权项】：
1.一种玉米面条预拌粉，其特征在于：所述预拌粉包括小麦粉、膨化玉米粉、玉米淀粉、预糊化玉米淀粉、醋酸酯木薯变性淀粉和谷朊粉。
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