[发明专利]一种铁皮石斛叶月饼及其生产方法在审
| 申请号： | 201910500020.8 | 申请日： | 2019-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN110250242A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 袁秋萍;冯纬;沈权锋 | 申请（专利权）人： | 浙江科技学院;浙江五味和食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36;A21D2/34;A21C11/08;A21C11/16 |
| 代理公司： | 浙江永鼎律师事务所 33233 | 代理人： | 陆永强 |
| 地址： | 310023 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种铁皮石斛叶月饼及其生产方法。本发明，包括利用成形模具压制而成的月饼主体，成形模具包括内部具有成形腔的成形壳体，成形腔贯通成形壳体一端表面，压杆组件位于成形腔的正上方，压杆组件可滑动至成形腔内并与成形腔内表面相贴合，成形腔底面贴合有印花板，印花板滑动连接在成形壳体内，还包括与印花板底面相贴合的脱模机构，转动脱模机构可使脱模机构沿成形壳体的轴心线方向滑动。本发明设有可沿成形壳体轴心线方向滑动的脱模机构，便于月饼压制完成后脱模，具有较高的生产效率，并且，本发明对铁皮石斛叶进行综合利用，开发出铁皮石斛叶月饼新产品，风味独特，有一种铁皮石斛特有的香甜气味。 | ||
| 搜索关键词： | 成形腔 铁皮石斛 成形壳体 脱模机构 月饼 印花板 成形模具 压杆组件 轴心线 滑动 贴合 压制 食品技术领域 底面贴合 滑动连接 生产效率 成形壳 可滑动 内表面 脱模 转动 贯通 体内 生产 开发 | ||
【主权项】：
1.一种铁皮石斛叶月饼，包括利用成形模具(1)压制而成的月饼主体(100)，其特征在于：所述月饼主体(100)包括饼皮和馅料，饼皮包括糖浆10‑20份，奶油28‑32份，铁皮石斛叶4‑6份，铁皮石斛叶冻干粉4‑6份，鸡蛋14‑16份，奶粉6‑7份，泡打粉0.6‑1.0份，面粉50‑60份和聚赖氨酸0.02‑0.03份，馅料包括铁皮石斛叶4‑6份和主馅料100‑120份。
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