[发明专利]一种虾米味菜籽油及其制备方法

摘要

本发明公开了一种虾米味菜籽油及其制备方法，所制备菜籽油的原料按重量组份分成：油菜籽600‑700份、虾米60‑80份、米酒5‑7份、胡椒粉3‑5份、绿茶粉30‑40份、枸杞叶20‑30份、茯苓14‑16份、龙胆草12‑14份、黄芪16‑18份、蜂蜜9‑11份。采用本技术方案，通过在油菜籽与虾米混合，使得所制备的菜籽油中获得虾米味道，改善食用口味，并增加了虾米自身所含的营养价值，且原料中添加有绿茶粉使得所制备的菜籽油具备茶香味道，有助于提升食欲；且此外原料中加入了枸杞叶、茯苓、龙胆草、黄芪具有食用保健的性能，提升了菜籽油的营养价值，有利于推广使用。

主权项

1.一种虾米味菜籽油及其制备方法，其特征在于：所制备菜籽油的原料按重量组份分成：油菜籽600‑700份、虾米60‑80份、米酒5‑7份、胡椒粉3‑5份、绿茶粉30‑40份、枸杞叶20‑30份、茯苓14‑16份、龙胆草12‑14份、黄芪16‑18份、蜂蜜9‑11份；其具体的制备步骤如下：将新鲜虾米去杂洗净，利用适量花生油烧热炒制虾米，再加入米酒、胡椒粉，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到虾米粉；将油菜籽投入振动筛中清理除杂，清理后的油菜籽含杂量0.3‑0.5％；将虾米粉、油菜籽、绿茶粉混合均匀后炒制，利用滚筒炒籽机炒制，炒制温度在80‑90 ℃ ，炒制时间为30‑40min，炒制混合料发黄即可；将枸杞叶、茯苓、龙胆草、黄芪进行超微粉碎，加入7‑9倍清水，并加入蜂蜜搅拌混合均匀，在文火温度50‑60 ℃煎煮2‑3小时，煎煮后的滤液喷雾干燥，得到中药粉；将中药粉与步骤（3）炒制的混合料混合搅拌均匀后送至螺旋榨油机中，榨油温度在100‑110℃ ，出油口过滤获得食用菜籽油。