[发明专利]一种甜香型茶醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201910515559.0 | 申请日： | 2019-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN110387307A | 公开（公告）日： | 2019-10-29 |
| 发明（设计）人： | 周才碧;杨雪莲;杨绍燕;周小露;刘丽明;赵幸运;李平;石悦 | 申请（专利权）人： | 黔南民族师范学院;贵州云顶茶叶有限公司;贵州大学 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12R1/02 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 558000 贵州省黔南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种甜香型茶醋及其制备方法。该茶醋原料按重量份计算，包括古树红茶3‑12份、水100‑500份、黑糯米40‑200份、糖化酶0.1‑0.8份、酵母菌0.1‑0.9份和醋酸菌0.05份‑0.5份；该茶醋的制备方法包括：(a)茶汤的制备、(b)黑糯米处理、(c)糖化、(d)酒精发酵、(e)醋酸发酵和(f)过滤灌装。本发明制备方法简单稳定，制备成本低，制备效率高；制备的甜香型茶醋清澈透亮，色泽黄亮，酸甜可口，并具有高原红茶的甜香和糯米香，符合食品安全国家标准。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 茶醋 黑糯米 红茶 酵母菌 糖化 醋酸发酵 酒精发酵 食品安全 醋酸菌 糯米香 糖化酶 重量份 古树 灌装 过滤 高原 | ||
【主权项】：
1.一种甜香型茶醋,其特征在于：原料按重量份计算，包括古树红茶3‑12份、水100‑500份、黑糯米40‑200份、糖化酶0.1‑0.8份、酵母菌0.1‑0.9份和醋酸菌0.05份‑0.5份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黔南民族师范学院;贵州云顶茶叶有限公司;贵州大学，未经黔南民族师范学院;贵州云顶茶叶有限公司;贵州大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910515559.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种去除农副产品加工产生的冷凝水中异味的方法
- 下一篇：发酵装置
