[发明专利]一种嫩栗香型茶酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201910525410.0 | 申请日： | 2019-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN110229728A | 公开（公告）日： | 2019-09-13 |
| 发明（设计）人： | 杨绍燕;詹婕;周才碧;石悦;郭松;罗应兰;张贵波 | 申请（专利权）人： | 黔南民族师范学院;贵州云顶茶叶有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 558000 贵州省黔南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供一种嫩栗香型茶酒及其制备方法。该茶酒原料按重量份计算，包括都匀毛尖茶5‑15份、糯米100‑400份、大米100‑400份、冰糖10‑40份和酵母菌1‑9份；制备方法包括(a)茶汤的制备；(b)原料预处理；(c)糖化；(d)酒精发酵。本发明制备方法简单稳定，制备成本低，制备效率高；制备的嫩栗香型茶酒澄清透明、有茶香协调、酒体丰满、茶香适中，符合食品安全国家标准。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 香型茶 茶香 酵母菌 糖化 都匀毛尖茶 原料预处理 澄清透明 酒精发酵 食品安全 重量份 冰糖 茶酒 酒体 糯米 丰满 大米 协调 | ||
【主权项】：
1.一种嫩栗香型茶酒,其特征在于：原料按重量份计算，包括都匀毛尖茶5‑15份、糯米100‑400份、大米100‑400份、冰糖10‑40份和酵母菌1‑9份。
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