[发明专利]水煮/油炸型胶原蛋白肠衣的生产工艺有效
| 申请号： | 201910529320.9 | 申请日： | 2019-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN110140747B | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 赵换英;宋立国;马龙;曹志鹏 | 申请（专利权）人： | 山东海奥斯生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A22C13/00 | 分类号： | A22C13/00 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 赵真真;马俊荣 |
| 地址： | 256400 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及肠衣生产技术领域，具体涉及一种水煮/油炸型胶原蛋白肠衣的生产工艺。本发明在胶原蛋白纤维的提取过程中，向洗灰后的半成品中加入小分子多元醇、强氧化剂和三价铁离子进行预处理，再进行酸化。本发明通过对洗灰后的半成品进行预处理，增加了胶原蛋白肠衣内部的交联度；通过添加合适的辅料，与胶原蛋白纤维制得胶原蛋白团；通过优化工艺参数，调整工艺步骤，改进了吹制肠衣工序；通过优化套缩熟化工序的工艺参数，使得胶原分子间和分子内部进一步发生交联。本发明简单易行，制备得到的肠衣的耐温性、耐压性和机械性能良好，肠衣色泽均一美观，质量稳定，利于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 水煮 油炸 胶原 蛋白 肠衣 生产工艺 | ||
【主权项】：
1.一种水煮/油炸型胶原蛋白肠衣的生产工艺，包括胶原蛋白纤维的提取、制备胶原蛋白团、吹制肠衣、套缩成型和熟化，其特征在于：胶原蛋白纤维的提取过程中，向洗灰后的半成品中加入小分子多元醇、强氧化剂和三价铁离子进行预处理，再进行酸化。
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