[发明专利]一种裹衣花生用混合粉、裹衣花生及其制备方法在审
| 申请号： | 201910530611.X | 申请日： | 2019-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN110122826A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 黄亚明;张淑芬;吴宗帅;高丹阳;吴磊;岳双;徐慧敏;胡艳玲;徐华;张永;付华杰 | 申请（专利权）人： | 河南恒瑞淀粉科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L7/157;A23L29/30 |
| 代理公司： | 郑州先风知识产权代理有限公司 41127 | 代理人： | 王俊红 |
| 地址： | 462000 河南省漯河*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种裹衣花生用混合粉，包括以下重量份的原料：预糊化糯米粉90‑120份，预糊化蜡质玉米淀粉90‑120份，面粉40‑60份。本发明在裹衣原料中添加预糊化糯米粉，预糊化蜡质玉米淀粉和面粉，预糊化糯米粉与预糊化蜡质玉米淀粉本身是经过熟化后的淀粉，预糊化处理的淀粉是原淀粉结合一部分水经过热加工处理，已经熟化，晶体结构被破坏，更容易接受酶的作用被人体消化吸收，预糊化处理的淀粉遇水后有较高的粘度，可以减少糖的使用量；预糊化糯米粉与预糊化蜡质玉米淀粉在烘烤过程中有一定的膨胀度，使裹衣内部组织疏松多孔，制备得到的裹衣花生食用香酥可口，预糊化淀粉本身是熟化过的产品，缩短裹衣花生烘烤时间，降低成本。 | ||
| 搜索关键词： | 预糊化 裹衣 蜡质玉米淀粉 糯米粉 花生 熟化 淀粉 预糊化处理 混合粉 制备 面粉 热加工处理 预糊化淀粉 烘烤过程 晶体结构 内部组织 疏松多孔 消化吸收 膨胀度 原淀粉 重量份 烘烤 遇水 食用 | ||
【主权项】：
1.一种裹衣花生用混合粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：预糊化糯米粉90‑120份，预糊化蜡质玉米淀粉90‑120份，面粉40‑60份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河南恒瑞淀粉科技股份有限公司，未经河南恒瑞淀粉科技股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910530611.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种茶萃瓜子的加工方法
- 下一篇：一种玉米味花生米及其制备方法
