[发明专利]超声酸预处理辅助酸酶法提取白鲢鱼鱼皮胶原蛋白的方法

摘要

本发明属于食品生物利用领域，涉及超声酸预处理辅助酸酶法提取白鲢鱼鱼皮胶原蛋白的方法；步骤如下：在鱼丸厂中回收下脚料，挑出鱼皮，洗净剪碎冻干后，依次浸泡在NaOH和异丙醇溶液中，除杂蛋白、色素和脂肪；然后，浸泡在乳酸中，放于超声池进行超声酸‑乳酸预处理，再加入胃蛋白酶进行酸酶提取，离心后得到胶原蛋白粗提液，加入NaCl进行盐析，盐析后进行离心，得到沉淀溶解在乙酸溶液中，然后依次使用乙酸溶液和蒸馏水进行透析，经真空冷冻干燥后得到胶原蛋白。本发明主要解决了鱼产品加工生产的下脚料的资源浪费问题，并且克服传统胶原蛋白提取方法提取率低的缺点；本发明透析冻干表征为天然Ⅰ型的胶原蛋白，提取率达到75.8％。

主权项

1.超声酸预处理辅助酸酶法提取白鲢鱼鱼皮胶原蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料的预处理：选取鱼皮作为原料，经洗净、剪碎后进行冻干处理，得到冻干鱼皮；然后将冻干鱼皮浸泡在NaOH溶液中，间隔一定时间更换NaOH溶液，浸泡一段时间后用蒸馏水冲洗至pH为中性，过滤后的鱼皮，再次浸泡于异丙醇溶液中进行脱脂，脱脂后在一定温度条件下进行离心，得到预处理后的鱼皮；(2)把步骤(1)得到的预处理好的鱼皮浸泡在乳酸溶液中，得到混合溶液放入超声池，设置超声功率、超声频率和超声时间，在一定温度条件下进行超声酸预处理；(3)在步骤(2)超声酸预处理后的混合溶液中加入胃蛋白酶进行酸酶提取，酸酶提取后进行离心，得到上清液，即为胶原蛋白粗提液；(4)在步骤(3)得到的胶原蛋白粗提液中加入NaCl进行盐析，盐析后进行离心，得到沉淀溶解在乙酸溶液A中，然后依次使用乙酸溶液B和蒸馏水进行透析，经真空冷冻干燥后得到胶原蛋白。