[发明专利]食用菌粮面包及其制备方法在审
| 申请号： | 201910549389.8 | 申请日： | 2019-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN110169432A | 公开（公告）日： | 2019-08-27 |
| 发明（设计）人： | 唐选明;孟明佳 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A23L11/00;A23L29/00;A23L29/30;A23L29/231;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用菌粮面包，包括：食用菌粮面包粉500～600份、鸡蛋100～120份、牛奶300～400份、红豆80～100份、果仁35～45份、黄油30～50份。食用菌粮面包营养价值高，外形饱满、颜色均匀、口感松软等。还公开了一种食用菌粮面包的制备方法，包括：步骤一、将食用菌粮面包粉、鸡蛋、牛奶混合，揉搓形成面团，醒发；步骤二、向面团加入黄油，揉搓面团，直至面团可以形成薄膜，再醒发；步骤三、排气，切分，包入红豆，再擀成长舌状，撒上果仁，卷起，静置松弛，得面包生坯；步骤四、在面包生坯上表面涂上鸡蛋液，烘烤。具有制作工艺简单，易于操作的有益效果。 | ||
| 搜索关键词： | 食用菌 面团 面包 果仁 揉搓 面包生坯 面包粉 黄油 醒发 制备 红豆 牛奶 鸡蛋 颜色均匀 制作工艺 鸡蛋液 上表面 烘烤 卷起 舌状 排气 薄膜 松软 松弛 | ||
【主权项】：
1.食用菌粮面包，其特征在于，包括以下重量份原料制成：食用菌粮面包粉500～600份、鸡蛋100～120份、牛奶300～400份、红豆80～100份、果仁35～45份、黄油30～50份。
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