[发明专利]一种无硫蔗汁澄清的生物处理方法在审
| 申请号： | 201910555023.1 | 申请日： | 2019-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN110241267A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 陈书勤;谭劲松;陈兆京;孟宪福;陈勇;黄卓晓;叶兵;韦能向;凌国士;罗成武;付满 | 申请（专利权）人： | 广西浦北县湘桂糖业有限责任公司 |
| 主分类号： | C13B10/02 | 分类号： | C13B10/02;C13B20/00;C13B20/02;C13B20/08;C13B20/12;C13B20/16 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 韦玲双 |
| 地址： | 535319 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于蔗糖加工技术领域，具体涉及一种无硫蔗汁澄清的生物处理方法，具体包括以下操作步骤：(1)甘蔗压榨；(2)粗滤处理；(3)调整；(4)固定化酶处理；(5)絮凝菌处理；(6)絮凝沉降；(7)分离：将步骤(6)所得上清汁输出，下层沉降泥汁经压滤分离后合并至上清汁即可得清汁。本发明具有的优点是获得高品质糖品，食品安全风险低。过程中石灰和磷酸的使用仅为普通常规无硫制糖工艺的20％以下，滤泥少，生产过程更加环保、安全。 | ||
| 搜索关键词： | 清汁 生物处理 蔗汁澄清 加工技术领域 甘蔗压榨 固定化酶 生产过程 食品安全 絮凝沉降 压滤分离 沉降 蔗糖 高品质 磷酸 粗滤 硫制 滤泥 泥汁 糖品 絮凝 石灰 下层 输出 合并 环保 安全 | ||
【主权项】：
1.一种无硫蔗汁澄清的生物处理方法，其特征在于：具体包括以下操作步骤：(1)甘蔗压榨：整理甘蔗进行除杂，经3‑5道压榨后，得到混合汁；(2)粗滤处理：将步骤(1)所制的混合汁经过滤将蔗渣去除得到蔗汁；(3)调整：将步骤(2)所制得的蔗汁进行间氧曝气处理，然后添加磷酸35‑75ppm和重量为蔗汁0.05‑0.08％的改性膨润土，吸附色素及网罗微小的胶体杂质；(4)固定化酶处理：将步骤(3)所得调整好的蔗汁分别依次经过采用果胶酶、淀粉酶和葡聚糖酶三种固定化酶反应器处理，总共的停留时间在10‑70min，然后升温至30‑35℃；(5)絮凝菌处理：将步骤(4)所得处理蔗汁导流入生物絮凝罐中，在罐中投入预先活化好的复合絮凝菌，加入护色剂，反应12‑20h；(6)絮凝沉降：将步骤(5)所得处理蔗汁加入石灰调整恢复pH值，煮沸，加入浓度为3‰的聚丙烯酰胺溶液，用量控制为1‑3mg/L；混合均匀后，送入沉降池沉降；(7)分离：将步骤(6)所得上清汁输出，下层沉降泥汁经压滤分离后合并至上清汁即可得清汁。
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