[发明专利]一种油溶性红曲红色素的制备方法

摘要

本发明属于天然色素制备技术领域，具体涉及一种油溶性红曲红色素的制备方法。本发明提供的油溶性红曲红色素的制备方法是：采用高压喷射均质及多重高效切割研磨法，同时结合新型的红曲红色素后处理工艺，令红曲红粒子进行纳米级的细化而达到油溶性的转变，能在油相体系中稳定存放，颜色鲜红自然，而且其还具有耐热高、耐光性好的优点，长期保存不会出现褪色，沉淀析出的现象，具有较高的稳定性，是一种较为理想的油溶性红曲红色素。

主权项

1.一种油溶性红曲红色素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1取红曲红清液，加入骨胶原蛋白干粉搅拌至完全分散溶解，得混合液I；S2将步骤S1得到的混合液I在温度为40～50℃的条件下真空浓缩，得浓缩液，接着往所述浓缩液中加入D‑异抗坏血酸钠并搅拌至完全分散溶解，得红曲红预备液；S3取吐温80、聚甘油脂肪酸酯和甘油进行等量混合，得混合液II，接着加入色拉油，在搅拌的条件下加热至85℃至完全溶解，所述色拉油的添加量是混合液II总体积的2～3倍，得混合液III；S4将步骤S3得到的混合液III冷却至室温后，在压力为20～25MPa的条件下，以2～4L/min的流速循环均质18～25min，接着放入转速为1800～2200r/min的球磨机中切割分散28～33min，得混合液A；S5将步骤S2制备得到的红曲红预备液与步骤S4制备得到的混合液A混合，所述红曲红预备液与混合液A的混合体积比为2:1，在转速为450～550r/min的条件下搅拌28～33min，得混合液B；S6将步骤S5得到的混合液B在压力为20～25MPa，温度为45～55℃的条件下，以2～4L/min的流速循环均质18～22min，接着放入温度为50～55℃，转速为1800～2200r/min的球磨机中切割分散55～65min；S7将步骤S6研磨后的混合液B放入温度为45～50℃，转速为1800～2200r/min的球磨机中切割分散55～65min，灌装，分装，即得。