[发明专利]一株富硒乳酸菌及其筛选方法和富含白藜芦醇和有机硒的风味酸奶的制备方法在审
| 申请号： | 201910557919.3 | 申请日： | 2019-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN110373347A | 公开（公告）日： | 2019-10-25 |
| 发明（设计）人： | 潘道东;郭宇星;曾小群;吴振 | 申请（专利权）人： | 宁波大学;南京师范大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/02;A23C9/13;A23C9/127;C12R1/25;C12R1/225 |
| 代理公司： | 宁波奥圣专利代理事务所(普通合伙) 33226 | 代理人： | 何仲 |
| 地址： | 315211 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株富硒乳酸菌及其筛选方法和富含白藜芦醇和有机硒的风味酸奶的制备方法，特点是该乳酸菌分类命名为发酵乳杆菌PDD‑4株，于2019年03月25日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.17434；起风味酸奶制备方法包括富硒花生芽汁的制备步骤；花生芽牛奶液的制备步骤；菌株的活化以及乳酸菌发酵剂的制备步骤；最后接种发酵剂发酵、成熟制得富含白藜芦醇和有机硒的风味酸奶制品，优点是风味独特、营养丰富，而且具有抗氧化和免疫调节功能。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 风味酸奶 保藏 有机硒 富含 藜芦 富硒乳酸菌 乳酸菌 中国微生物菌种 免疫调节功能 乳酸菌发酵剂 筛选 发酵乳杆菌 微生物中心 富硒花生 接种发酵 花生芽 抗氧化 牛奶液 活化 菌株 芽汁 发酵 分类 成熟 管理 | ||
【主权项】：
1.一株富硒乳酸菌，其特征在于：该乳酸菌分类命名为发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum）PDD‑4株，于2019 年03月25日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.17434。
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