[发明专利]一株低产高级醇的异常威克汉姆酵母及其在低度米酒酿造中的应用在审
| 申请号： | 201910561969.9 | 申请日： | 2019-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN110205254A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 王春晓;邱树毅;唐佳代;吴鑫颖 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12N1/02;C12G3/022;C12G3/025;C12R1/645;C12R1/845 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 刘艳 |
| 地址： | 550025 贵州省贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株低产高级醇的异常威克汉姆酵母及其在低度米酒酿造中的应用，属于酿酒工程领域。本发明从贵州传统块状小曲中分离筛选得到一株异常威克汉姆酵母，在米酒酿造中表现出低产高级醇、发酵速度快、产酒能力中等的特性，适合应用于低度米酒酿造中提高米酒品质。该菌株已于2019年5月31日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M2019412。 | ||
| 搜索关键词： | 保藏 低度米酒 高级醇 酵母 酿造 应用 中国典型培养物 小曲 分离筛选 工程领域 米酒酿造 米酒 菌株 酿酒 发酵 | ||
【主权项】：
1.一株低产高级醇的异常威克汉姆酵母（Wickerhamomyces anomalus），其特征在于：其保藏编号为CCTCC NO: M2019412。
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