[发明专利]一种香干鱼的制作方法在审
| 申请号： | 201910567542.X | 申请日： | 2019-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN110150589A | 公开（公告）日： | 2019-08-23 |
| 发明（设计）人： | 张四玲 | 申请（专利权）人： | 江永特色农副产品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L27/10;A23L27/20 |
| 代理公司： | 长沙朕扬知识产权代理事务所(普通合伙) 43213 | 代理人： | 厉田 |
| 地址： | 425400 湖南省永州*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种香干鱼的制作方法，包括S1：将山洞岩鱼进行清理；S2：将水倒入锅中，将江永香姜碎化，依次将米醋、干辣椒、食用盐和碎姜放入水锅中；S3：将水烧开；S4：将山洞岩鱼放入漏勺，利用漏勺将山洞岩鱼放置水锅中煮熟；S5：将煮熟的岩鱼起锅待用；S6：选择场地进行铺草，在草面上放置多个竹筛，将起锅待用的岩鱼分散排列在各竹筛上进行晾晒；S7：将晾晒后的岩鱼进行熏干；S8：将熏干后的香干鱼进行包装。该制作方法具有作简单方便、能去除腥味、能形成独特口感、可提高食品安全性的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 山洞 放入 漏勺 起锅 水锅 煮熟 晾晒 制作 食品安全性 独特口感 分散排列 腥味 干辣椒 食用盐 米醋 碎化 去除 | ||
【主权项】：
1.一种香干鱼的制作方法，其特征在于，包括山洞岩鱼、水、米醋、干辣椒、食用盐和江永香姜，具体制作包括以下步骤：S1：将山洞岩鱼进行清理；S2：将水倒入锅中，将江永香姜碎化，依次将米醋、干辣椒、食用盐和碎姜放入水锅中；S3：将水烧开；S4：将山洞岩鱼放入漏勺，利用漏勺将山洞岩鱼放置水锅中煮熟；S5：将煮熟的岩鱼起锅待用；S6：选择场地进行铺草，在草面上放置多个竹筛，将起锅待用的岩鱼分散排列在各竹筛上进行晾晒；S7：将晾晒后的岩鱼进行熏干；S8：将熏干后的香干鱼进行包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江永特色农副产品开发有限公司，未经江永特色农副产品开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910567542.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种火锅用鱼肉面及其制备方法
- 下一篇：一种金鲳鱼软罐头食品的制作方法
