[发明专利]一株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae ScEy01及应用有效
| 申请号： | 201910570387.7 | 申请日： | 2019-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN110272835B | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 徐学锋;张玄妮;蹇华丽;张明星;凌木芬 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/022;C12P7/62;C12R1/865 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae ScEy01及应用。该菌株于2019年6月14日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广东省广州市越秀区先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏号为GDMCC No.60692。本发明筛选出的菌株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae ScEy01来源于豉香型白酒酿酒用曲中，具有高产酯的性能，经检测，该酿酒酵母产酯量可达到0.48g/L，产总酯含量高，有利于该菌株在豉香型白酒及其他香型白酒酿造中的应用。另外，本发明通过对该菌株发酵特性的研究，优化了培养基成分及培养条件，提高了该菌总酯的产量。 | ||
| 搜索关键词： | 酿酒 酵母 saccharomyces cerevisiae scey01 应用 | ||
【主权项】：
1.一株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae ScEy01，其特征在于，所述菌株于2019年6月14日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广东省广州市越秀区先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏号为GDMCC No.60692。
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