[发明专利]一种椰子味软冰淇淋浆料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910578625.9 | 申请日： | 2019-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN110150443A | 公开（公告）日： | 2019-08-23 |
| 发明（设计）人： | 黄海瑚;曹建;王强;吕慧 | 申请（专利权）人： | 上海海融食品科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/34;A23G9/42 |
| 代理公司： | 上海申新律师事务所 31272 | 代理人： | 高振红 |
| 地址： | 201400 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种椰子味软冰淇淋浆料及其制备方法，该椰子味软冰淇淋浆料按重量百分比计包括如下组分：椰浆3‑15％、椰子油4‑10％、白砂糖10‑20％、脱脂奶粉3‑8％、麦芽糊精2‑8％、酪元酸钠0.1‑0.7％、胶体0.1‑0.7％、乳化剂0.2‑0.8％、其余为适量的香精、色素、水。采用本发明方法制备的椰子味软冰淇淋浆料，相比现有的椰子冰淇淋，该软冰淇淋浆料制作的软质冰淇淋味道浓郁自然并且具有椰子的营养价值；且该椰子味软冰淇淋浆料细腻顺滑，根据工艺，可冷冻储存也可常温储藏。 | ||
| 搜索关键词： | 椰子 软冰淇淋 浆料 制备 冰淇淋 白砂糖 重量百分比 香精 常温储藏 酪元酸钠 麦芽糊精 脱脂奶粉 乳化剂 椰子油 色素 软质 顺滑 椰浆 冷冻 储存 制作 | ||
【主权项】：
1.一种椰子味软冰淇淋浆料，其特征在于，按重量百分比计包括如下组分：![]()
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