[发明专利]一种红薯汤圆及其制备方法在审
| 申请号： | 201910588028.4 | 申请日： | 2019-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN110122810A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 赵洪先 | 申请（专利权）人： | 赵洪先 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L7/10;A23L29/30;A23L13/10;A23L19/00;A23L31/00;A23L27/00;A23L5/20;A23L33/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 成都明涛智创专利代理有限公司 51289 | 代理人： | 丁国勇 |
| 地址： | 646100 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及汤圆技术领域，且公开了一种红薯汤圆及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：红薯800g‑1000g、红薯淀粉800g‑1000g、糯米粉80g‑100g、鲜肉400g‑600g、笋丁400g‑600g、香菇100g‑300g、水1076ml‑1312ml、盐18‑30g、鸡粉12g‑24g、植物油120g‑150g和老抽24g‑50g。该红薯汤圆及其制备方法，通过采用红薯、红薯淀粉和糯米粉制作成汤圆皮，便于通过红薯淀粉使得汤圆口感更滑腻柔软，克服了原有红薯汤圆生硬粗糙的缺点，同时糯米粉增加了汤圆煮制过程中的粘结性，有效的避免了其入锅及散，以红薯为主料，有效的提高了汤圆的营养价值，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用，同时，它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢。 | ||
| 搜索关键词： | 汤圆 红薯 红薯淀粉 糯米粉 制备 胆固醇 重量份数配比 机体衰老 免疫功能 新陈代谢 植物油 汤圆皮 粘结性 鸡粉 脂质 煮制 柔软 香菇 延缓 脂肪 粗糙 体内 分解 衰退 智力 制作 | ||
【主权项】：
1.一种红薯汤圆及其制备方法，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：红薯800g‑1000g、红薯淀粉800g‑1000g、糯米粉80g‑100g、鲜肉400g‑600g、笋丁400g‑600g、香菇100g‑300g、水1076ml‑1312ml、盐18‑30g、鸡粉12g‑24g、植物油120g‑150g和老抽24g‑50g。
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