[发明专利]一种檀香叶制作颗粒绿茶的制作工艺

摘要

本发明公开了一种檀香叶制作颗粒绿茶的制作工艺，涉及檀香叶制茶工艺技术领域。包括以下步骤：SS01采摘：采取檀香树上的嫩叶，原料选取一芽一叶、一芽二叶的鲜叶，露水干后采摘无病虫害嫩叶、采摘叶当天入厂；SS02萎凋：萎凋温度为20‑30℃，湿度为45%‑60%，摊叶厚度为1‑1.5cm，萎凋时间为1‑3h；SS03杀青：将萎凋后的檀香叶放入杀青机中，杀青机温度180℃‑250℃，杀青时间4‑7min；SS04速包：包揉解块交替进行3次～4次。本发明在正常的茶叶杀青之前进行萎凋处理，可以消除檀香叶中的青味，经过杀青、初速包、复速包后和烘干后形成颗粒状的檀香茶，通过精制中的提香过程使檀香茶香气更加浓郁。

主权项

1.一种檀香叶制作颗粒绿茶的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：SS01采摘：采取檀香树上的嫩叶，原料选取一芽一叶、一芽二叶的鲜叶，露水干后采摘无病虫害嫩叶、采摘叶当天入厂；SS02萎凋：萎凋温度为20‑30℃，湿度为45%‑60%，摊叶厚度为1‑1.5cm，萎凋时间为1‑3h；SS03杀青：将萎凋后的檀香叶放入杀青机中，杀青机温度180℃‑250℃，杀青时间4‑7min；SS04初速包：包揉解块交替进行1次～2次，每次包揉时间20min～50min；SS05复速包：将初包揉的檀香茶叶复焙后，再包揉、解块交替进行1次～2次，每次1h～2h；SS06烘干：将包揉后的茶叶放入烘干设备中，初烘温度50‑60℃，时间100‑150min，摊叶厚度2cm左右，初烘后将檀香茶叶摊凉，让檀香叶水分重新分布后足火，以手捏干茶成粉末、花香显，含水量7%以下为适度；SS07精制：将捡梗后干檀香茶叶放入提香机，以80℃的温度提香30‑40分钟，成品檀香茶含水量在6±0.5%；SS08包装：将提香后的干檀香茶叶称重封装成小包。