[发明专利]一种低温速糊糯米粉及制备方法在审
| 申请号： | 201910599192.5 | 申请日： | 2019-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN110115340A | 公开（公告）日： | 2019-08-13 |
| 发明（设计）人： | 饶康 | 申请（专利权）人： | 武穴市嘉发食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/185 |
| 代理公司： | 武汉惠创知识产权代理事务所(普通合伙) 42243 | 代理人： | 童思明 |
| 地址： | 435400 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及米粉生产工艺领域，且公开了一种低温速糊糯米粉，配方重量配比为：泰国糯大碎米90‑110kg；泰国糯小碎米1100‑1200kg；越南大白糯米280‑320kg；越南碎糯米380‑420kg；安徽碎糯米800‑1000kg；粘碎米140‑160kg；大豆蛋白粉20‑25kg玉米粉20‑25kg；刀豆粉5‑10kg；核桃粉6‑9kg份，所述S8中的二级米粉可循环利用，而三等米粉不可使用。该低温速糊糯米粉及制备方法，通过对糯米的反复研磨，得到高目数的米粉，再对米粉进行反复筛选分级，取其精品，最后向米粉内混入其他配粉，使之做出的米粉可在低温情况下迅速糊化，在方便制作的同时保留了原本的口感，改善了糯米粉品质，在提高了市场竞争力的同时，也有利于传播中华传统美食和文化。 | ||
| 搜索关键词： | 米粉 糯米粉 碎糯米 糯米 制备 玉米粉 米粉生产工艺 配方重量配比 刀豆 大豆蛋白粉 市场竞争力 传统美食 筛选分级 研磨 大碎米 高目数 核桃粉 可循环 小碎米 大白 糊化 混入 配粉 碎米 保留 精品 传播 制作 | ||
【主权项】：
1.一种低温速糊糯米粉，其特征在于，配方重量配比为：泰国糯大碎米90‑110kg；泰国糯小碎米1100‑1200kg；越南大白糯米280‑320kg；越南碎糯米380‑420kg；安徽碎糯米800‑1000kg；粘碎米140‑160kg；大豆蛋白粉20‑25kg玉米粉20‑25kg；刀豆粉5‑10kg；核桃粉6‑9kg份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于武穴市嘉发食品有限公司，未经武穴市嘉发食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910599192.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：青稞麸皮食品及其生产方法
- 下一篇：一种黑色糯米粉生产线
