[发明专利]一种杏鲍菇保健羊肉丸及其制备方法

摘要

本发明公开了一种杏鲍菇保健羊肉丸及其制备方法，属于食品加工领域。本发明在原料中加入杏鲍菇，其具有降血压、降血脂、降胆固醇以及增强肌体免疫力的功效，并且质地脆嫩，味道鲜美有清淡的杏仁香味，风味独特。本发明采取的是具有地方特色的正宗简阳大耳羊，羊肉肉质优良，胆固醇质量分数低。此外，本发明还添加芹菜汁和红棕油，也具有很好的保健疗效，可降低血压，同时也有舒张血管的作用。本发明的制备方法简单，易于控制，适用于工业化生产，本发明既丰富了百姓的餐桌，也增加了一种具有一定保健功效的健康食品。

主权项

1.一种杏鲍菇保健羊肉丸，其特征在于，包括以下原料：按重量份计，杏鲍菇粒250‑385份、羊肉糜380‑535份、食盐40‑45份、淀粉70‑100份、鲜姜10‑15份、葱花10‑15份、鸡蛋清20‑30份、红棕油10‑15份、芹菜汁10‑15份、胡椒粉10‑15份和料酒20‑30份。