[发明专利]一种红曲菌利用麦糟产降脂成分Monacolin K的方法在审
| 申请号： | 201910655108.7 | 申请日： | 2019-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN110387388A | 公开（公告）日： | 2019-10-29 |
| 发明（设计）人： | 张薄博;钱高飞;吕楚君;陈磊;管宏伟 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P17/06 | 分类号： | C12P17/06;C12R1/645 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红曲菌利用麦糟产降脂成分Monacolin K的方法，属于微生物发酵技术领域。本发明利用红曲菌固态发酵麦糟产Monacolin K，Monacolin K产量高达8.704mg/g。麦糟作为啤酒酿造过程的主要废弃物，本身是可食用无危害的，将麦糟应用于红曲固态发酵产降脂成分Monacolin K，可以降低红曲产品的生产成本，同时满足了绿色环保和可持续发展的需求，是变废为宝的体现，具有重大的研究意义和经济价值。而且该方法可以推广到白酒、黄酒酿造废弃物酒糟的利用，同样具有较好的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 麦糟 红曲菌 降脂 固态发酵 废弃物 微生物发酵技术 啤酒酿造过程 红曲产品 黄酒酿造 绿色环保 酒糟 可食用 红曲 生产成本 白酒 应用 研究 | ||
【主权项】：
1.一种发酵生产Monacolin K的方法，其特征在于，所述方法是利用红色红曲菌9901固态发酵麦糟生产Monacolin K；所述麦糟初始含水量为45％～65％(m/m)；所述麦糟中添加额外碳源或氮源。
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