[发明专利]一种烟台黄茶的制备方法与流程

摘要

本发明涉及烟台黄茶的制备技术领域，且公开了一种烟台黄茶的制备方法与流程。该烟台黄茶的制备方法，包括以下步骤：摊青；杀青;闷黄；摊凉；初炒；初揉；烘干；复闷；复揉；解块；烘干；摊晾；蒸闷；足干；提香和静置。该烟台黄茶的制备方法与流程，通过选择品质合适的烟台茶叶，针对烟台茶区茶叶的特性，将烟台茶叶通过摊晒、杀青、闷黄、摊凉、初炒、初揉、烘干、复闷、复揉、解块、烘干、摊晾、蒸闷、足干、提香、静置处理后，制备出现有技术中没有的烟台黄茶，填补了技术空缺，且本发明加工设备和工艺合理，生产效率高，厂房投资少，容易操作。

主权项

1.一种烟台黄茶的制备方法与流程，其特征在于包括以下步骤：/n步骤1、摊青：将预处理过后的烟台茶叶放置在萎凋槽上，摊晾5-10min，摊晾完茶叶的含水量为70％，摊晾过程中茶叶减重17％；/n步骤2、杀青：将摊晾后的茶叶置于40滚筒杀青机中进行杀青，每40-50kg茶叶杀青一个小时，杀青时的温度为270-280℃，杀青过程中茶叶减重38％；/n步骤3、热闷：趁热用棉布袋将茶叶盛装，保温保湿闷2h，每隔0.5h翻一次；/n步骤4、摊凉：将茶叶摊放在竹匾上散掉热气，摊放厚度为2-3cm，时间为5-10min；/n步骤5、初烘：将茶叶置于圆斗烘干机中进行翻烘，温为度70-80℃，摊叶厚度为7-8cm，时间为5-8min；/n步骤6、热闷：将初烘茶叶趁热用棉布袋盛装，继续保温保湿3h,每隔一小时翻一次；/n步骤7、初揉：将茶叶放置于揉捻机中，规格为12kg/桶，揉捻时长为15min，其中：先轻压3min，然后中压5min，接着轻压5min，最后再空压2min，揉捻时揉捻机的转速为45r/min；/n步骤8、复烘：将茶叶放置于烘干机中进行烘干，调节烘干机的温度为80-90℃，推叶厚度为8cm，烘干时间为5-8min；/n步骤9、复闷：趁热将复烘茶叶用棉布袋盛装，常温闷6-8h；/n步骤10、复揉：将茶叶放置于40型揉捻机中，规格为10kg/桶，揉捻时长为10min，其中：先轻压4min，然后中压3min，接着重压1min，最后再轻压2min，揉捻时揉捻机的转速为45r/min；/n步骤11、解块：将茶叶放入解块机内进行解块，将结团成块在一起的茶叶分解；/n步骤12、烘干：将茶叶放在烘干机继续进行烘干，温度60-80℃，摊叶厚度6-7cm，时间15-20min；/n步骤13、复闷:将烘干茶叶趁热装入棉布袋，保湿保温2天，每一天翻一次；/n步骤14、蒸闷：将茶叶直接放蒸汽机进行3-5min熏蒸，厚度3-5cm,而后装入布袋热闷2-3min，而后单独压饼或者摊晾散制；/n步骤15、足干：将茶饼或者散茶放入烘干机进行足干，温度80-100℃，时间10-15min；/n步骤16、提香：将茶饼或者散茶放入柜式提香机，温度40-50℃，时间9h；/n步骤17、静置：将茶叶装袋密闭静置7-10天。/n