[发明专利]一种鹅肝肠及制作工艺在审
| 申请号： | 201910667278.7 | 申请日： | 2019-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN110292152A | 公开（公告）日： | 2019-10-01 |
| 发明（设计）人： | 刘峻玮 | 申请（专利权）人： | 黑龙江对青鹅业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50 |
| 代理公司： | 哈尔滨东方专利事务所 23118 | 代理人： | 陈晓光 |
| 地址： | 150001 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鹅肝肠及制作工艺。鹅肝富含蛋白质、维生素A和维生素B及铁、锌、磷等金属元素，但目前的鹅肝产品存在易变质、不宜久存的问题。一种鹅肝肠及制作工艺，其组成包括：由下述原料按重量份数组成：29.26~29.46份的鹅肝、23.03~23.23份的鸡胸肉、12.36~12.56份的小皮、8.8~9.0份的玉米淀粉、22.14~22.34份的水、0.69~0.73份的大豆浓缩蛋白、1.13~1.18份的食用盐、0.35~0.37份的白砂糖、0.15~0.17份的香辛料、1.58~1.62份的乳化剂、0.78~0.82份的卡拉胶、0.38~0.41份的鸡粉、0.39~0.41份的谷氨酸钠、0.38~0.42份的猪肉香精、0.011~0.013份的高粱红、天然肠衣。本发明应用于鹅肝肠及制作工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 制作工艺 鹅肝 白砂糖 大豆浓缩蛋白 谷氨酸钠 金属元素 天然肠衣 玉米淀粉 重量份数 猪肉香精 维生素A 维生素B 高粱红 鸡胸肉 卡拉胶 乳化剂 食用盐 香辛料 富含 鸡粉 小皮 蛋白质 变质 应用 | ||
【主权项】：
1.一种鹅肝肠及制作工艺，其组成包括：由下述原料按重量份数组成：29.26~29.46份的鹅肝、23.03~23.23份的鸡胸肉、12.36~12.56份的小皮、8.8~9.0份的玉米淀粉、22.14~22.34份的水、0.69~0.73份的大豆浓缩蛋白、1.13~1.18份的食用盐、0.35~0.37份的白砂糖、0.15~0.17份的香辛料、1.58~1.62份的乳化剂、0.78~0.82份的卡拉胶、0.38~0.41份的鸡粉、0.39~0.41份的谷氨酸钠、0.38~0.42份的猪肉香精、0.011~0.013份的高粱红、天然肠衣。
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