[发明专利]一种麻婆豆腐调料及其制备工艺在审
| 申请号： | 201910669824.0 | 申请日： | 2019-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN110432472A | 公开（公告）日： | 2019-11-12 |
| 发明（设计）人： | 李德建;王森;黄采姣;徐伟伟;张丽;陈小容;赵欠 | 申请（专利权）人： | 重庆德庄农产品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/60;A23L11/00;A23L27/10;A23L27/24;A23L3/3472;A23L3/3544;A23L5/10 |
| 代理公司： | 重庆知辉环宇专利代理有限公司 50242 | 代理人： | 曲晓欢 |
| 地址： | 401336*** | 国省代码： | 重庆;50 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明申请属于食品加工技术领域，具体公开了一种麻婆豆腐调料，包括以下重量份的原料：食用油40‑50份、大蒜6‑9份、姜4‑7份、洋葱2‑5份、豆豉1‑3份、豆瓣酱20‑30份、辣椒2‑5份、红花椒0.5‑1.5份、青花椒0.5‑1.5份、盐3‑5份和糖1‑2份。本发明还公开了上述麻婆豆腐调料的制备工艺，包括以下步骤：(1)预处理、(2)配料和(3)炒制。本调料的口感鲜香，香味独特，具有层次感，在室温下贮存18个月，不会发生色泽的明显变化。 | ||
| 搜索关键词： | 麻婆豆腐调料 制备工艺 食品加工技术领域 预处理 豆豉 层次感 豆瓣酱 红花椒 青花椒 重量份 调料 洋葱 食用油 炒制 大蒜 贮存 辣椒 申请 | ||
【主权项】：
1.一种麻婆豆腐调料，其特征在于，包括以下重量份的原料：食用油40‑50份、大蒜6‑9份、姜4‑7份、洋葱2‑5份、豆豉1‑3份、豆瓣酱20‑30份、辣椒2‑5份、红花椒0.5‑1.5份、青花椒0.5‑1.5份、盐3‑5份和糖1‑2份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于重庆德庄农产品开发有限公司，未经重庆德庄农产品开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910669824.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种含锌量高的瓜蒌子加工方法
- 下一篇：一种酵母抽提物浓缩装置
