[发明专利]一种紫色马铃薯全粉冲调制品配方及制备方法在审
| 申请号： | 201910684815.9 | 申请日： | 2019-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN110326760A | 公开（公告）日： | 2019-10-15 |
| 发明（设计）人： | 桑有顺;冯康;冯焱;叶恒强;淳俊;陈涛;汤云川;李倩;郑跃翔;桑野;李超;张林 | 申请（专利权）人： | 阿坝州米老头生态农业科技开发有限公司;成都市农林科学院 |
| 主分类号： | A23L19/15 | 分类号： | A23L19/15;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 吴东勤 |
| 地址： | 623100 四川省阿坝藏*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于马铃薯全粉营养粥等冲调食品技术领域，公开了一种紫色马铃薯全粉冲调制品配方及制备方法，按重量份由紫色马铃薯全粉100～300份、脱水蔬菜粒30～100份、蔬菜味调味料54.37份～166.85份成。本发明实现了马铃薯速食粥等冲调食品领域的主食化产品生产；原材料以紫色马铃薯全粉为主，加少量脱水蔬菜颗粒改善口味和增加营养,加少量糖、盐、香精等进行浅调味，成品复水性好，有浓浓的菜香味，且细腻、顺滑、口感好，无生涩感和沙瓤感；采用冷加工技术，营养损失少,生产效率高,原料利用率高,便于长期保存；制成的成品含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等,特别花青素含量高，抗氧化功能强。 | ||
| 搜索关键词： | 紫色马铃薯 冲调 全粉 制品配方 制备 食品技术领域 抗氧化功能 马铃薯全粉 脱水蔬菜粒 原料利用率 产品生产 长期保存 膳食纤维 生产效率 食品领域 脱水蔬菜 营养损失 香精 调味料 复水性 花青素 矿物质 冷加工 营养粥 重量份 调味 顺滑 速食 马铃薯 维生素 主食 口味 | ||
【主权项】：
1.一种紫色马铃薯全粉冲调制品，其特征在于，所述紫色马铃薯全粉冲调制品按重量份由紫色马铃薯全粉100～300份、脱水蔬菜粒30～100份和蔬菜味调味料54.37份～166.85份组成。
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