[发明专利]一种不上火的麻花及其制备方法在审
| 申请号： | 201910689677.3 | 申请日： | 2019-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN110250248A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 杜军 | 申请（专利权）人： | 新余市新农祥生态农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 朱芳 |
| 地址： | 338000 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明实施例公开了一种不上火的麻花及其制备方法，属于食品技术领域。所述不上火的麻花由以下重量份数的原料制成：高筋面粉40‑60份、辣木叶粉3‑10份、鸡蛋1‑2份、芝麻0.1‑0.2份、酵母0.01‑0.05份、泡打粉0.01‑0.05份、饮用水20‑30份。本发明向麻花原料中添加辣木叶粉，辣木叶粉丰富的维生素B2满足了麻花热量代谢消耗维生素B2的需要，解决了人们食用麻花因缺失维生素B2而容易上火的问题。本发明制得的麻花具有辣木叶特有的香味，酥脆可口，甜咸适宜，且食用后不上火。辣木叶是新资源食品，营养成分丰富而全面。同时制备工艺简单，具有推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 麻花 上火 维生素 制备 食用 食品技术领域 新资源食品 高筋面粉 制备工艺 重量份数 酥脆 泡打粉 酵母 代谢 芝麻 饮用水 鸡蛋 消耗 | ||
【主权项】：
1.一种不上火的麻花，其特征在于，所述不上火的麻花由以下重量份数的原料制成：高筋面粉40‑60份、辣木叶粉3‑10份、鸡蛋1‑2份、芝麻0.1‑0.2份、酵母0.01‑0.05份、泡打粉0.01‑0.05份、饮用水20‑30份。
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