[发明专利]一种干酪乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201910689939.6 | 申请日： | 2019-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN110699273B | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 吴笃琴;黎亮;黎力;赵良忠;李明;李建华 | 申请（专利权）人： | 贵州亮欢寨生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N13/00;C12N1/36;A23L23/00;C12R1/245 |
| 代理公司： | 贵州派腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 周黎亚 |
| 地址： | 556000 贵州省黔东*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于微生物技术领域，尤其是一种干酪乳杆菌及其应用。本发明公开了一种干酪乳杆菌LHZ‑ST‑002，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC NO.16447；具有耐酸性好，产酸、耐盐能力强的特性。本发明还提供了干酪乳杆菌LHZ‑ST‑002的制备方法，包括菌种活化、紫外诱变、菌种筛选过程。本发明还公开了本发明干酪乳杆菌LHZ‑ST‑002在酸汤这种高盐发酵食品制备中的应用，将干酪乳杆菌LHZ‑ST‑002用于制备酸汤，所获的酸汤其酸度是市场上普通干酪乳杆菌发酵酸汤的1.2‑1.9倍。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干酪 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种干酪乳杆菌LHZ-ST-002，其特征在于，所述干酪乳杆菌保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2018年9月10日，保藏地址是北京市朝阳区北辰西路1号院，保藏号为CGMCC NO.16447，分类命名为干酪乳杆菌。/n
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