[发明专利]一种虾味玉米脆片产品及生产方法

摘要

本发明提供一种虾味玉米脆片产品及生产方法。所述虾味玉米脆片产品及生产方法包括，以下步骤：S1、原料处理：将市场上采购来的虾放置到干燥机的内部进行干燥，再将干燥后的虾进行水分控制，然后将干燥后的虾进行粗粉碎，形成虾碎，紧接着将玉米原料进行去杂，再将去杂后的玉米原料进行粗粉碎；S2、原料混合：将S1中粗粉碎的虾碎和粗粉碎的玉米粉放置在混合机的内部。本发明提供的虾味玉米脆片产品及生产方法，不需要添加任何的食品添加剂，保持了产品的原生态，保持了产品特有的原风味，而且提出了产品酥、脆感，丰富了虾和玉米原料深加工渠道，为虾和玉米提供了广阔的深加工空间，符合现代人健康、美味的食品消费理念，有利于市场推广。

主权项

1.一种虾味玉米脆片产品及生产方法，其特征在于，包括，以下步骤：S1、原料处理：将市场上采购来的虾放置到干燥机的内部进行干燥，再将干燥后的虾进行水分控制，然后将干燥后的虾进行粗粉碎，形成虾碎，紧接着将玉米原料进行去杂，再将去杂后的玉米原料进行粗粉碎；S2、原料混合：将S1中粗粉碎的虾碎和粗粉碎的玉米粉放置在混合机的内部，通过混合机进行混合，并且混合后所形成的产品，再进行粉碎；S3、调水分：再对S2中混合粉的水分进行测量，并且根据物料的重量，调成水分含量为15％‑20％的混合粉；S4、膨化：将S3中调水分后的混合粉投入到膨化机中，通过膨化机进行膨化，并且膨化机中的膨化成型器更换成片状成型器；S5、冷却散热：将S4中通过膨化机膨化后的片状在规定时间之内散开，并且不能堆积；S6、油炸：再将S5中冷却散热后的片状虾味玉米片输送至油炸机，通过油炸机进行油炸，再冷却后获得虾味玉米碎片；S7、包装：再将S6中获得的虾味玉米碎片，根据产品需求，进行包装。