[发明专利]一种铁强化Q弹桃脯及其制作方法在审
| 申请号： | 201910695835.6 | 申请日： | 2019-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN110353077A | 公开（公告）日： | 2019-10-22 |
| 发明（设计）人： | 赵玉华;常学东;崔丛丛;赵丽娜;张迎停;张聪 | 申请（专利权）人： | 河北科技师范学院 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 符继超 |
| 地址： | 066000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种铁强化Q弹桃脯及其制作方法，属于果脯制作技术领域。本发明针对目前桃脯高糖、有残硫、铁流失严重以及加工过程中使用化学色素对人体健康不利等问题而研制，并以新鲜黄油桃和白砂糖为主要原料，经过对现有加工工艺改进研发生产出一种铁含量高、低糖无硫、果胶含量高、无化学合成色素、透明度高的高品质休闲食品，该桃脯食品具有铁营养强化、低糖无硫、咀嚼弹性好、颜色自然及健康安全等优异特性，适于市面推广。 | ||
| 搜索关键词： | 铁强化 低糖 制作 白砂糖 果脯 化学合成色素 铁营养强化 化学色素 健康安全 人体健康 休闲食品 研发生产 颜色自然 高品质 铁流失 黄油 残硫 高糖 果胶 咀嚼 透明度 新鲜 改进 | ||
【主权项】：
1.一种铁强化Q弹桃脯，其特征在于，包括如下重量份数的原料：去皮去核的鲜桃70～80份、白砂糖90～110份、水105～120份、乳酸钙1.5～2.0份、柠檬酸2.6～3.0份、壳聚糖0.5～0.7份、乙二胺四乙酸铁钠0.001～0.002份。
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