[发明专利]一种营养强化草莓果脯及其制作方法在审
| 申请号： | 201910697290.2 | 申请日： | 2019-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN110326699A | 公开（公告）日： | 2019-10-15 |
| 发明（设计）人： | 赵玉华;常学东;王伟宁;赵丽娜;张柳迪;张聪 | 申请（专利权）人： | 河北科技师范学院 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 符继超 |
| 地址： | 066000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养强化草莓果脯及其制作方法，本发明针对目前草莓果脯高糖、有残硫、颜色乌暗、果形不饱满、VC和花青素等营养物质流失以及使用化学防腐剂等问题而研制，并以速冻草莓和白砂糖为主要原料，经过对现有加工工艺改进研发生产出一种VC和花青素含量高、低糖无硫、透明度高、化学合成色素用量少的高品质休闲食品，该草莓果脯食品具有营养强化、低糖无硫、颜色红亮、化学合成色素用量少、使用天然防腐剂、营养健康等优异特性，并且形成了成熟的用冻草莓生产果脯的技术，适于市面推广。 | ||
| 搜索关键词： | 果脯 草莓 营养强化 化学合成色素 花青素 低糖 白砂糖 化学防腐剂 天然防腐剂 草莓生产 果脯食品 休闲食品 研发生产 营养健康 营养物质 高品质 速冻 残硫 高糖 果形 制作 透明度 成熟 改进 | ||
【主权项】：
1.一种营养强化草莓果脯，其特征在于，包括如下重量份数的原料：冻草莓33～50份、水50～60份、白砂糖45～50份、羧甲基纤维素钠(以下简称CMC‑Na)0.28～0.35份、柠檬酸0.8～1.2份、抗坏血酸0.22～0.28份、葡萄糖酸‑δ‑内酯3.8～4.2份、乳酸链球菌0.015～0.020份、胭脂红0.0004～0.0006份。
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