[发明专利]一种含藜麦多肽的液态乳制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201910697601.5 | 申请日： | 2019-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN110292070A | 公开（公告）日： | 2019-10-01 |
| 发明（设计）人： | 马文锦;王博 | 申请（专利权）人： | 甘肃省轻工研究院有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13;A23C3/08 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 白小明 |
| 地址： | 730000 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含藜麦多肽的液态乳制品及其制备方法，属于乳制品加工技术领域，按重量份数计所述液态乳制品包括以下组分：藜麦3‑12份，藜麦多肽5‑15份，中药浸提液0.5‑5份，大蒜油0.1‑0.5份，发酵菌0.5‑10份，生牛乳30‑80份，甜味剂0‑1份，矿物盐类0‑0.3份。通过发酵菌对生牛乳进行发酵成酸奶，加入藜麦及藜麦多肽丰富营养，甜味剂调味，矿物盐补充矿物质，营养全面且丰富，口感好，中药浸提液和大蒜油，能抑制酸奶中的微生物的生长和活性，防止制成的酸奶变质，延长了保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 多肽 液态乳制品 酸奶 甜味剂 中药浸提液 大蒜油 发酵菌 制备 乳制品加工 矿物盐类 牛乳 矿物盐 矿物质 生牛乳 重量份 调味 保质期 微生物 发酵 变质 生长 补充 | ||
【主权项】：
1.一种含藜麦多肽的液态乳制品，其特征在于，按重量份数计，所述液态乳制品包括以下组分：藜麦3‑12份，藜麦多肽5‑15份，中药浸提液0.5‑5份，大蒜油0.1‑0.5份，发酵菌0.5‑10份，生牛乳30‑80份，甜味剂0‑1份，矿物盐类0‑0.3份。
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