[发明专利]一种水溶性植物甾醇纳米颗粒的制备方法

摘要

本发明公开了一种水溶性植物甾醇纳米颗粒的制备方法，包括，称取醇溶蛋白，将其溶解于乙醇水溶液中，常温搅拌得到醇溶蛋白溶液，称取卵磷脂，将其溶解于乙醇水溶液中，将植物甾醇溶解，取海藻酸钠，将其溶解于水中，加入到溶液中，磁力或机械搅拌得到混合溶液；加入到PH为4的水中，磁力或机械搅拌，蒸除乙醇，冷冻干燥，得到所述水溶性植物甾醇纳米颗粒。本发明制备的产品包埋率高，产品复溶性好，耐酸碱、离子强度等，能很好的应用于食品、药品中，大大提高了植物甾醇的应用范围。

主权项

1.一种水溶性植物甾醇纳米颗粒的制备方法，其特征在于：包括，(1)按照固液比为(0.1～10)：100g/mL的比例称取醇溶蛋白，将其溶解于乙醇水溶液中，常温搅拌得到醇溶蛋白溶液；(2)按照卵磷脂：蛋白质量比为(0.1～1)：2g/g的比例称取卵磷脂，将其溶解于步骤(1)的乙醇水溶液中，得到卵磷脂‑醇溶蛋白乙醇水溶液；(3)按照固液比为(5～15)：1g/L的比例将植物甾醇溶解于步骤(2)所得的溶液中，得到卵磷脂‑醇溶蛋白‑植物甾醇乙醇水溶液；(4)按照固液比为(5～25)：1mg/mL的比例称取海藻酸钠，将其溶解于水中，常温下搅拌得到海藻酸钠溶液；(5)将步骤(4)所得海藻酸钠溶液按照海藻酸钠溶液：卵磷脂‑醇溶蛋白‑植物甾醇乙醇水溶液的体积比为1：(1～10)加入到步骤(3)溶液中，磁力或机械搅拌得到混合溶液；(6)将步骤(5)得到的混合溶液按与水的体积比为1：(5～10)的比例加入到PH为4的水中，磁力或机械搅拌1h获得分散液；(7)将步骤(6)所得分散液中的乙醇蒸除，冷冻干燥，得到所述水溶性植物甾醇纳米颗粒。