[发明专利]一种采用浓缩提取装置生产的沙枣膏及其制备方法

摘要

本发明公开一种采用浓缩提取设备生产的沙枣膏及其制备方法，对沙枣进行蒸煮15min，去沙枣核，破碎打浆，80℃‑90℃浸泡2‑3小时，负压800Pa‑1000Pa，温度60℃‑65℃条件下熬制，糖化灌装得到沙枣膏,经正交实验法优化工艺，通过本发明提供的浓缩提取设备，对沙枣进行单成分浓缩提取，在浸泡时加入沙枣花和负压熬制时加入沙枣花蜜，不仅能够弥补沙枣本身口感风味上的不足，并且有效保证了沙枣的独特风味和营养成分，且对番泻叶所致的腹泻具有明显的抗腹泻作用，制备的沙枣膏体均匀粘稠，沙枣加工成膏后便于运输，提高沙枣产品附加值，在果品加工领域具有广泛的实用性和开发价值。

主权项

1.一种采用浓缩提取装置生产的沙枣膏，其特征在于，具体制备方法包括以下步骤：（1）选取完整、无病虫害的沙枣果实，去除果柄、清洗分级后，蒸煮15min，去沙枣核，加入的1倍量的蒸馏水后，进行打浆，得到沙枣果浆和固形残留物；（2）将步骤（1）获得的固形残留物先投入专用的浓缩提取装置，经泵入步骤（1）获得的沙枣果浆经专用的浓缩提取装置中消泡器消泡后的物料，再放入沙枣花，80℃‑90℃浸泡2‑3小时，同时用专用的浓缩提取装置中涂有疏水涂层的搅拌桨持续搅拌获得浸泡液；（3）经专用的浓缩提取装置中经消泡器对沙枣果汁消泡、高温浸泡消泡，经专用的浓缩提取装置中疏水涂层的搅拌桨持续搅拌消泡，再经专用的浓缩提取装置中负压机消泡，负压800Pa‑1000Pa，温度60℃‑65℃条件下，熬制步骤（2）的浸泡液和沙枣花蜜，直至浓缩比为1:10，膏体均匀粘稠，得到熬制膏体；（4）将步骤（3）的熬制膏体采用500kg搅拌型微型糖化锅进行2‑3小时微糖化后再灭菌灌装。