[发明专利]一种糕点酥皮配方及制备工艺在审
| 申请号： | 201910706292.3 | 申请日： | 2019-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN110393205A | 公开（公告）日： | 2019-11-01 |
| 发明（设计）人： | 陈崇儒 | 申请（专利权）人： | 陕西红星软香酥食品集团有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/11 | 分类号： | A21D13/11;A21D13/16 |
| 代理公司： | 西安亚信智佳知识产权代理事务所(普通合伙) 61241 | 代理人： | 段国刚 |
| 地址： | 713200 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明实施例是关于一种糕点酥皮配方及制备工艺。该糕点酥皮配方包括重量比为1:0.15‑0.3的水油面和油酥面。本发明在不影响糕点酥皮口感的前提下，减少了油酥面的比例，进而减少了整个糕点酥皮中油的含量，使得糕点酥皮更加健康。 | ||
| 搜索关键词： | 糕点 酥皮 配方 制备工艺 水油面 油酥面 重量比 健康 | ||
【主权项】：
1.一种糕点酥皮配方，其特征在于，包括重量比为1:0.15‑0.3的水油面和油酥面。
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