[发明专利]一种小杂粮酱及其加工方法在审
| 申请号： | 201910719130.3 | 申请日： | 2019-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN110558538A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 白延生 | 申请（专利权）人： | 子长县炬丰农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L5/20;A23L3/3472;A23L3/3544;A23L33/105;A23L33/125 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 717300 陕西省延安市子长县安定东*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体公开了一种小杂粮酱，包括主料和辅料，所述主料和辅料按重量份由以下物质组成：主料：按照重量分数主要由薏米30‑50份、薏苡仁20‑40份、饭豆20‑30份、豇豆10‑20份、小豆10‑20份、亚麻籽全颗粉30‑50份；辅料：复合抗氧化剂、杏仁4‑6份、花生4‑6份、脱脂奶粉1‑2份、炼乳1‑2份、还原糖1‑2份、糖浆4‑5份、氨基酸、干黄酱3‑4份，其中复合抗氧化剂为亚麻籽全颗粉的0.03%‑0.3%，氨基酸为脱脂奶粉和糖浆总量的3%‑4%。通过上述搭配的小杂粮酱，营养健康合理，健脾胃肾，益气养颜。 | ||
| 搜索关键词： | 主料 复合抗氧化剂 糖浆 脱脂奶粉 小杂粮 亚麻籽 氨基酸 豇豆 食品领域 物质组成 营养健康 重量分数 杏仁 还原糖 健脾胃 重量份 薏苡仁 黄酱 炼乳 养颜 益气 薏米 搭配 花生 | ||
【主权项】：
1.一种小杂粮酱，包括主料和辅料，其特征在于，所述主料和辅料按重量份由以下物质组成：/n主料：按照重量分数主要由薏米30-50份、薏苡仁20-40份、饭豆20-30份、豇豆10-20份、小豆10-20份、亚麻籽全颗粉30-50份；/n辅料：复合抗氧化剂、杏仁4-6份、花生4-6份、脱脂奶粉1-2份、炼乳1-2份、还原糖1-2份、糖浆4-5份、氨基酸、干黄酱3-4份，其中复合抗氧化剂为亚麻籽全颗粉的0.03%-0.3%，氨基酸为脱脂奶粉和糖浆总量的3%-4%。/n
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