[发明专利]一种棘胸蛙活性肽营养粉的制备方法

摘要

一种棘胸蛙活性肽营养粉的制备方法，所述棘胸蛙活性肽营养粉包括以下原料：棘胸蛙肽粉和果粉，其制备方法包括如下步骤：冷冻杀菌、去腥、磨浆、酶解、去味、喷雾干燥、成品制备，将棘胸蛙制成肽粉与果粉复配制得棘胸蛙活性肽营养粉，活性肽营养粉包括16种氨基酸和20多种微量元素，营养成分高，富含矿物质，促进骨细胞生成，快速补钙，可供肠道直接吸收，快速增补活性细胞，增加抗体，促进免疫功能和代谢，且食用方法简便，可直接温水冲服或者与辅食一同搅拌食用。

主权项

1.一种棘胸蛙活性肽营养粉的制备方法，其特征在于：所述棘胸蛙活性肽营养粉包括以下重量份的原料：棘胸蛙肽粉70‑80份、果粉20‑30份，其制备方法包括如下步骤：步骤一，去除棘胸蛙肠子，清洗干净，置于(‑26)‑(‑16)℃的温度下，冷冻24‑36h；步骤二，取出冷冻的棘胸蛙，解冻至常温后，置于含淘米水、薄荷、茶多酚、柠檬汁、茶树油和酒精的浸泡液中浸泡8‑10h，过滤备用；步骤三，将步骤二得到的棘胸蛙磨成蛙浆，然后加入蛙浆重量的2.5‑3.5倍的去离子水，加热至90‑95℃，保温20‑30min；步骤四，①将加热后的蛙浆冷却至50‑60℃，加入蛋白酶和木瓜酶，保温2.5‑3.5h进行第一次酶解，然后升温至90℃以上，保温8‑12min后冷却至35‑40℃；②继续加入脂肪酶，保温1.5‑2h进行第二次酶解，然后升温至90℃以上，保温8‑12min后冷却至35‑40℃；③继续加入胰蛋白酶，保温50‑60min进行第三次酶解，然后升温至至90℃以上，保温8‑12min后冷却至室温，过滤，滤液备用；步骤五，往步骤四得到的滤液中加入滤液重量4‑6％的颗粒活性炭，加热至60‑70℃，保温搅拌50‑60min，过滤，滤液备用；步骤六，往步骤五得到的滤液中加入滤液重量0.8‑1.2％的β‑环糊精，加热至40‑50℃，保温搅拌50‑70min，喷雾干燥制得棘胸蛙肽粉；步骤七，将棘胸蛙肽粉与果粉混合均匀，制得棘胸蛙活性肽营养粉。