[发明专利]滇黄精冻干食品制备方法在审
| 申请号： | 201910719692.8 | 申请日： | 2019-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN110574923A | 公开（公告）日： | 2019-12-17 |
| 发明（设计）人： | 李演合;张文娟 | 申请（专利权）人： | 福贡县马吉乡鑫禾生态扶贫专业合作社;福贡壹壹农业生物有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L5/20;A23L5/00 |
| 代理公司： | 53114 昆明祥和知识产权代理有限公司 | 代理人： | 张亦凡 |
| 地址： | 673200 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种药食同源中药材的食品加工方法，具体为滇黄精冻干食品制备方法，为解决滇黄精不蒸制有涩味，蒸制后又需烘干亦造成上火或嚼服口感较差的问题，本发明提出通过）清洗、切片、浸润、蒸制、冷却、预冻、真空冷冻干燥及升温等流程制得滇黄精冻干食品,该方法操作简便、生产周期短、生产成本低，制得的滇黄精冻干食品可直接嚼服。 | ||
| 搜索关键词： | 滇黄精 冻干 蒸制 涩味 真空冷冻干燥 生产周期 生产成本低 食品制备 药食同源 等流程 烘干 切片 上火 食品加工 预冻 浸润 冷却 中药材 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种滇黄精冻干食品及其制备方法，其特征在于以下步骤和方法进行的：/n（1）净选：选取滇黄精大块茎，去除须根及霉变虫蛀部分；/n（2）清洗：洗去净选滇黄精块茎泥土；/n（3）切片：清洗好的滇黄精进行切片；/n（4）浸润：切好的滇黄精片在水中浸润12~24小时/n（5）蒸制：浸润好的滇黄精片进行高温蒸制；/n（6）冷却：蒸制好的滇黄精片自然冷却至室温；/n（7）预冻：冷却好的滇黄精片在冷冻柜中进行低温冷冻；/n（8）真空冷冻干燥：预冻完成的滇黄精片在冷冻柜中进行超低温真空干燥/n（9）升温：冷冻干燥完成后在冷冻柜内升至20℃/n（10）重复：重复以上（5）、（6）、（7）、（8）、（9）五个步骤三次。/n
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