[发明专利]一种常温即食海参小米粥及其制备方法在审
| 申请号： | 201910724594.3 | 申请日： | 2019-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN110338347A | 公开（公告）日： | 2019-10-18 |
| 发明（设计）人： | 吴强 | 申请（专利权）人： | 吴强 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L17/00 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 赵芳蕾 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种常温即食海参小米粥及其制备方法，该制备方法包括以下几个步骤：（1）海参逐个去牙清洗，控水后摆盘进高压舱110度10分钟，水冷却脱盐24小时换纯净水3‑4次，待用；（2）小米清洗干净加水熬粥，备用；海参100度水漂烫3秒同小米粥一起装袋或食品级塑料模型，排气封口，杀菌95度，5分钟，110度,10分钟后降温出舱。其制备简单，经高温高压锁住蛋白，使海参胶原蛋白瞬间凝固，小米经过长时间熬制营养更利于人体吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 即食海参 海参 小米 清洗 食品级塑料 高温高压 排气封口 人体吸收 纯净水 高压舱 海参胶 水冷却 原蛋白 熬制 熬粥 后摆 加水 控水 水漂 锁住 脱盐 装袋 杀菌 备用 凝固 蛋白 | ||
【主权项】：
1.一种常温即食海参小米粥及其制备方法，其特征在于，该制备方法包括以下几个步骤：（1）海参逐个去牙清洗，控水后摆盘进高压舱110度10分钟，水冷却脱盐24小时换纯净水3‑4次，待用；（2）小米清洗干净加水熬粥，备用；海参100度水漂烫3秒同小米粥一起装袋或食品级塑料模型，排气封口，杀菌95度，5分钟，110度,10分钟后降温出舱。
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